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乳酸発酵の阿波晩茶の通販

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初の淡路島へ

先日、初めて淡路島へやってきました。

今回の目的は現在試作中の阿波晩茶を使ったそばを作っていただいている製麺所の見学と打ち合わせ。
お世話になる長谷製麺さんの息子さんは33歳と僕の2歳年上の同世代。
もともとここの親父さんと僕が上勝町でお世話になっている料理屋の大将が今回の「阿波晩茶そば」の開発
に取り組んでいたそうだが、今回若い士(若者)の方が時代の流れに乗ってるやろうということでの
引き合わせてもらいました。
製麺所は以前も徳島でいったことありましたが、やっぱり歴史ある作業場って雰囲気ありますね。
息子さんとの話も有意義なもとになり、また面白くなってきましたよ。

また、阿波晩茶そばは4月ごろから本格的に販売していく予定ですので乞うご期待!