生産者のこだわり

岩本　惠子さん

DSC_0193

府殿集落の晩茶農家さん

去年までうちで取り扱いをさせていただいている農家さんの中で唯一、

「茶摺り船」という昔の摺り機を使用し、数年前まで薪で湯を沸かし、

お茶を茹でていた農家さんです。

昔ながらのお茶作りをされていた方で、よく発酵されたお茶はしっかりした酸味があり、

飲みごたえがあります。

 

 

コメント

地区　府殿（生実）　標高　495m

年度　　　茶摘み時期　仕込み　桶の種類　重石の重さ　桶出し　発酵期間

２０１８　6/29~30　　7/1　　 　木　　　  120~140kg　  8/2　　 32日間

２０１９　7/18~20　　7/21　　   木　　　  120~140kg　   8/4　     19日間

２０２０　7/8~11　　   7/12　　　木　　　 120~140kg　   8/3　　 21日間

２０２１　7/8~20  　　7/21 　　　木　　　120~140kg       8/28       38日間

２０２２　7/5~9             7/10　　　木　　　120~140kg　　8/2　　23日間

お茶の色味　黄色

晩茶レベル　✩✩✩✩

【きりっとした酸味と渋み】

爽やかで軽い口当たり。少し強めの酸味と渋みが特徴のすっきりした味。

 

 

一覧に戻る