生産者のこだわり

金児　利延さん

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２０２０年度。今年から新たにお取り扱いさせていただくことになった農家さんです。

うちの取り扱い農家さんの中で一番標高の高いところでお茶作りをされています。

なんとうちの圃場と比べると400ｍ以上も高い！！

そうした涼しい気候の中で作られるお茶はしっかりと発酵された酸味のつよい味わい。

 

 

 

 

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地区　野尻（生実）　標高　545m

年度　　　茶摘み時期　仕込み　桶の種類　重石の重さ　桶出し　発酵期間

２０２０　7/14~17　　7/18　　木・ポリ　140kg　　　8/9　　　  23日間

２０２１　7/15~17        7/18　　木・ポリ　140kg 　　　8/20　　　33日間

２０２２　7/13~16　　7/17 　　木・ポリ   140kg　　　8/27             41日間

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