生産者のこだわり

山田 良男さん

前々上勝町長というすごい経歴を持つ生産者さん。弊社代表が茶摺り機や

上勝晩茶の製造に必要な道具を一式お借りしている大変お世話になっ

ている農家さんです。

厳しくもあり、いつも暖かく見守っていただいております。

 

山田 良男さん ギャラリー

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地区 野尻(生実) 標高 354m

年度   茶摘み時期 仕込み 桶の種類 重石の重さ 桶出し 発酵期間

2018 7/16~19  7/20   木桶   100~130kg   8/3  14日間

2019 7/2~4     7/5      木桶   100~130kg   7/25    20日間

2020 7/17~21  7/22   木桶    100~130kg   8/5  14日間

お茶の色味 黄緑

晩茶レベル ✩✩✩

【酸味の中にある甘味と苦味】

発酵期間が短く、お茶の青さが残る。しっかりした酸味がある中に甘味、苦味がバランスよく楽しめ、味わい深い。